上门做饭服务是好生意吗

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上门做饭是好生意吗

美好的一面说过了,得说点冷静的话。从收入来看,上门做饭谈不上“钱途”光明。首先,受众有限,食材加人工可能比点外卖还贵,愿意花钱的人注定是少数;其次,洗菜、切菜、炖煮耗时不短,再加上路途时间,一个人一顿饭只能服务一家。工作日客户赶时间,经常会要求吃饺子等面食,包60个饺子才收20元。几十元上百元的“大”单子,往往只能等周末。所以,不少上门“煮”妇、“煮”夫们的每月收入很少超过2000元,远不及长期受聘的家政阿姨。

同时,请陌生人上门做饭存在安全隐患。除了雇佣双方的人身安全,主要担心食品安全风险。沟通中,绝大多数上门做饭者表示自己没有餐饮从业人员、家政人员必备的健康证。由于是个人行为,约定时间和服务内容全凭雇佣双方私下沟通,一旦出现爽约、口味不佳或者烫伤、摔碎厨具等意外情况,也可能产生扯皮纠纷。现阶段,作为信息中介、从流量中受益的平台,可能需要承担一定的监督职能,或许可以尝试对开展此项业务的发帖者审核备案。

赚钱不多、风险不小、麻烦不少,预示着定位于解决家庭日常需求的上门做饭,恐怕难有理想的市场规模。尽管如此,这种现象依然值得关注,其中也蕴含商机。

上门做饭不是新事物。2013年前后火热的O2O浪潮中,市场上曾出现过一批主推私厨上门的创业项目。借力资本,一时风光,不少消费者都薅过“9.9元请大厨做饭”的羊毛。在企业管理下,正规厨师的手艺和服务水平可能还超过了如今这些业余选手。可惜受制于消费场景有限、经营成本过高,失去资本输血后,私厨上门企业只能黯然离场。

互联网家政平台争相入局

上门做饭的悄然走红让多家家政平台分外眼红,皇家家政、好慷在家、天鹅到家等平台火速上线上门做饭服务,采用服务标准化管理,服务人员都会配备专业的做饭和保洁工具。但在价格上,平台均高于散单,基本上是按照每人每小时100-150元来收费。

记者在好慷家政平台了解到,上门做饭的单次服务时间为4小时,价格为599元,若需买菜则为729元。服务内容以做饭为主,家务服务为辅。已成立两年专业提供上门代厨的51厨师平台,深谙背后的无限商机,算是平台类第一个“吃螃蟹”的人。在51厨师平台上,消费者先根据厨师的详情简介来选择,价格均在500元左右。据平台显示,“明星”廖师傅已服务用户78次,而售价最贵的5000元套餐也售出两次。

上门代厨作为家政服务的细分类目,和住家保姆、煮饭阿姨等传统业务相比,更像是按次付费的体验式服务,平台试图以新业务的开拓来打破僵局,从而在万亿土壤形成气候。艾媒数据表明,2021年家政服务行业市场规模已增至10149亿元,进入万亿级市场行列,与2015年相比增长近四倍,预计2022年市场规模将达到10890亿元。

行业规范尚待完善

不可否认的是,上门做饭是年轻人从“吃得方便”到“吃得健康”转变促成的新职业,“上班族基本上每天都在吃外卖、‘下馆子’,长期下来身体吃不消,所以家常菜成了最想念的味道。”注重养生的90后小文对记者表示。

对此,有医生表示长期食用外卖可能会诱发肠胃炎等慢性疾病,容易造成营养缺乏、高血脂、高血压、肥胖等多种问题。

值得注意的是,随着消费者习惯的培养,上门做饭的兴起背后藏着不少隐患。

有专家认为,随着服务和行业的发展,相关主管部门对可能出现的问题进行政策引领和前瞻性的引导,市民之间也需要提高彼此的文明水平,整体规则和契约意识。

也有律师提出相关建议:第一、安全性问题需要特别重视。由于上门服务涉及到隐私、人身等诸多安全性问题,建议平台设置预先审核制度。例如事先审查“上门厨师”的工作年限、工作记录、健康证明、是否有行政刑事处罚记录等,另外消费者在提供服务时也有好坏评价、安全警告等消费体验权利,对服务人员的服务信用有所影响。第二、合同内容需要进一步明确,合同的履行也需进一步保障。下单即是签订合同的过程,下单前双方对各事项要达成充分共识,才会避免消费时发生纠纷。

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