喝牛奶有哪些禁忌和讲究

喝牛奶的3个禁忌

1.空腹喝牛奶

空腹时，牛奶在胃肠道通过的时间加快，会导致吸收效率降低。

2.牛奶与茶同喝

牛奶含钙，茶叶中含有单宁酸，钙会与单宁酸反应产生不溶解的钙盐，会影响钙的吸收。

3.高/低温处理

高温或冷冻会使牛奶中的蛋白质变性。把牛奶加热到60℃~70℃左右是最合适的。

生奶里面的蛋白质会影响药物中的金属离子结合，影响一些金属离子在体内发挥作用。

如何挑选纯牛奶?

牛奶并不是越贵越好，选择牛奶时，最主要看两项指标，一是看蛋白质含量，一是看脂肪含量。

根据国家标准，纯牛奶的蛋白质含量不低于2.9克/百毫升，所以低于这个指标的牛奶就不要买了。

脂肪则是牛奶中固有的一类营养物质。

牛奶中的脂肪正常含量是3%，如果把牛奶中的脂肪含量降到0.5%以下，就叫脱脂牛奶。

但牛奶脱脂以后，很多脂溶性的维生素就无法被身体吸收，相当于很多营养素被丢掉了。

如何选择功能性的牛奶?

1.水牛奶

水牛奶的脂肪含量比普通牛奶高出了2倍还多。

但水牛奶的产量低，价格偏贵，适合喜欢这种口感，又追求营养的人选购。

2.高钙奶

高钙奶的钙含量比普通的牛奶高。

正常来讲，一盒普通牛奶每100毫升里面钙的含量是在90~120(毫克)左右，高钙奶的标准在120(毫克)以上。

但高钙奶是人为添加的钙，人体对它的吸收率并不比普通牛奶高很多。

3.有机奶

有机奶是指在奶牛饲养的过程中实现有机化，养殖环境和饲养方式比较严格。

从营养成分上看，有机牛奶和普通牛奶没有明显的差异。

而从价格上看，有机奶往往价格比普通奶高很多，所以大家可按需购买。

这些牛奶要谨慎选择

1.含乳饮料

含乳饮料是以乳或乳制品为原料，加入水及适量辅料经配制或发酵而成的饮料制品。

所以它只是饮料的一种，起不到牛奶的作用，还含有大量不利于健康的糖分。

2.早餐奶

早餐奶其实不属于牛奶。

纯牛奶的配料只有生牛乳，早餐奶不仅有生牛乳，还有水、白砂糖、固体麦精，各种食品添加剂等。

这种奶虽然口味比较好，但时间长了，会给身体带来很多负担。

3.复原乳

复原乳其实是用鲜奶脱水，形成奶粉。在使用的过程中，按照比例加水把它调成液态奶的形式。

但复原乳在加工时会损失部分营养元素，而且含糖量比较高，可以偶尔作为口味调剂。

如需补充蛋白质和钙质，一定要选择纯牛奶。

4.优酸乳

优酸乳其实就是一款饮料。乳饮料的蛋白质含量在0.7左右，所以它并不能提供牛奶所含有的营养。

5.未加工的生牛奶

生牛奶没有经过杀菌，可能含有大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、布鲁氏杆菌、结核杆菌等细菌。

按照我国有关规定，生牛乳是禁止上市销售的，这是为了防止人畜共患传染病，以及其他有害微生物对牛奶的污染。

建议大家购买经过杀菌消毒的包装牛奶，这样更安全。